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还记得小的时候，去外婆家，早餐外婆常给兑一碗黑芝麻糊，然后再烙上几个饼，总能让自己小肚子吃得圆鼓鼓的，舔着嘴，问外婆还有没有。长大后，外婆老了，很难得再吃到外婆自己做的黑芝麻糊了。平时我们都是自己在超市里去买，一袋差不多要30几块钱，贵不说，味道也不是小时候的味道。黑芝麻糊，想吃不用买，做法简单，营养美味，给孩子当早餐最好了。 
后来过年回家，闲着没事的时候，突然想着，一大家人都在家吃早餐，何不做点黑芝麻糊来当早餐，营养又健康，孩子吃最好了。还专门打电话问了一下外婆要什么食材，怎么做，没想到黑芝麻糊原来这么简单，比外面卖的好吃太多了。而且食材根据自己口味来搭配，更加营养健康。做好直接兑水开吃，两个小家伙吃得满嘴都是，嚷着第二天还要吃。老公也说挺好吃的，听了我也很开心，家人身体健康就是最幸福的事情。如果你也喜欢吃黑芝麻糊，赶紧收藏起来吧。 【黑芝麻糊】 一，食材：黑芝麻400g，核桃仁150g，花生米50g，糯米粉300g，白砂糖130g。 二，黑芝麻糊的做法： 1.将所有的食材都准备好，起一锅，把核桃仁和花生米一起放入锅里，开小火慢炒。全程要不停地翻炒，防止糊锅，一边炒，核桃仁和花生米会掉皮，最好把它吹掉，不然在锅里很容易就糊掉，变黑了，带苦味，到时候黑芝麻糊口感就不好了。等到核桃仁和花生米炒至皮轻轻一搓就掉，就可以出锅放凉备用。 
2.再起一锅，里面倒入黑芝麻，依旧开小火，不停地翻炒。直到炒至黑芝麻香味四溢，而且不会沾在锅铲上了，就可以出锅放凉了。锅清洗干净，把糯米粉倒进去，继续小火不停地翻炒。炒糯米粉的时候，锅铲一定要铲到底，不然很容易底部就糊了。炒至糯米粉微微发黄，就可以放凉备用。 
3.尽可能把核桃仁和花生米的皮搓掉，然后放入料理机里面。黑芝麻少量多次地加入，先加入五分之一，开始搅打。刚开始打的时候，很难搅打，打不动的时候，可以用勺子给它搅动一下，再继续搅打。每次一定不能放太多黑芝麻进去，不然真的很难打。到最后打得差不多了，就把白砂糖倒进去，把这个黑芝麻搅打成泥状。 
4.把搅打好的黑芝麻泥倒入炒熟的糯米粉里面，然后用手把它们搓均匀。让黑芝麻泥均匀混合进糯米粉里面，最后是搓成比较散散的样子。为了让口感更加细腻，再过滤一下，过滤不过的，可以再继续用手搓细腻，如果太大颗了，可以再搅打一下也是不错的。 
5.取1大勺黑芝麻糊放入碗里，再放入适量的开水，搅拌均匀，美味的黑芝麻糊就做好了。香浓味美，有浓浓的黑芝麻，花生和核桃的香味，特别的好吃又营养，我们全家人都喜欢吃。 
小贴士： 今天给大家分享的这个黑芝麻糊的做法，大家学会了吗。这些食材家里都是常备的，如果家里有烤箱，会更加方便，直接把它们放入烤箱里面，烤熟就可以了，省去很多力气去翻炒。只是在搅打的时候，大家一定要有耐心一些，少量多次地加黑芝麻进去搅打，让黑芝麻糊口感更加细腻些。一碗黑芝麻糊，加上一个小面包或者小馒头，一早上能量满满，你喜欢吗。一次做上足够量，吃不完的，放密封罐里面保存起来，这样想吃随时就有得吃。不过自己做的，没有放任何添加剂，做好后，一定要尽早吃完哦，不然坏了就太可惜了。
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发表于 2020-6-28 21:45
