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蒸鸡蛋时加点它，不放一粒盐，不加一滴油，香甜嫩滑，出奇美味！它叫牛奶，早餐必备。牛奶和鸡蛋天生一对，拌一拌，蒸一蒸，8分钟出锅，香滑鲜美营养高，老小爱吃！
牛奶、鸡蛋、豆浆、包子、面包、都是我家经常吃早餐。冬天把牛奶加热、夏天喝常温或冰牛奶。因为喜欢吃双皮奶，于是做了比双皮奶更简单的牛奶蒸蛋，不需要过滤，不加糖。比蒸水蛋还香滑，不放一粒盐，也不加一滴油，这样做出来的牛奶蒸蛋不仅口感好，营养价值更高。
牛奶蒸蛋食材只有二种，特别简单。但是要想好吃还是需要技巧：1.牛奶和鸡蛋的比例，1个鸡蛋加100克牛奶，其中一个鸡蛋约50至60克左右。2.鸡蛋要搅拌均匀之后，倒入牛奶搅拌，然后倒入蒸盘，千万不能同一个碗，容易黏。3.牛奶蒸蛋其实也叫牛奶炖蛋，要冷水入锅，小火慢炖8分钟。掌握以上3个技巧，接下来分享这道美味
【牛奶蒸鸡蛋】食材：鸡蛋2个、牛奶一盒（200ml）。喜欢甜的可以加少许白砂糖，我是没有加糖哦。
步骤1：鸡蛋去壳打入一个陶瓷碗里，顺时针搅拌均匀。碗不能用不锈钢，容易发黑，要用陶瓷或玻璃，另外搅拌鸡蛋的容器要大些，搅拌比较方便。我用的是一个碗，有点小。
步骤2：接着倒入牛奶，顺时针搅拌均匀，牛奶和鸡蛋完美结合。如果有气泡，用勺子撇掉。
步骤3：牛奶和鸡蛋搅拌均匀之后，倒入蒸碗里。静放一小会，消除气泡。很多人问我：为什么不能用刚刚搅拌的碗直接蒸？因为搅拌的锅的鸡蛋牛奶碗还有少许1的固体，容易粘哦。
步骤4：蒸锅倒入适量的水，把鸡蛋牛奶碗放入蒸锅，合上盖子。我用的是电饭锅营养蒸这个键。如果你用普通蒸锅，记得用小火炖哦，千万不能用旺火，鸡蛋就会变老。
步骤5：大约8分钟左右，牛奶鸡蛋就熟了，然后焖1分钟开盖即可。有淡淡甜味，浓浓的牛奶香味，比蒸水还香滑，比双皮奶简单多了。
【sourcehe温馨小贴士】1.牛奶的选择，要用原味的纯牛奶，不能用果味的奶制品。2.鸡蛋要先搅拌均匀，才能加入牛奶搅拌，不能为了简单，鸡蛋没有搅拌均匀就倒入牛奶。3.牛奶蒸（炖）鸡蛋，一要小火，旺火不仅失去营养，还变老。4.为什么蒸鸡蛋都要用陶瓷或玻璃碗，因为鸡蛋的蛋白质遇见铁盘容易氧化，鸡蛋蒸熟就发黑。
牛奶蒸鸡蛋，你吃过吗？如果你也喜欢喝牛奶，吃鸡蛋，一定不要错过这个做法，淡淡的甜味，清香嫩滑，很好吃。期待你留言，分享你家牛奶、鸡蛋怎么煮。
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发表于 2020-6-17 23:03
