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立夏吃什么海鲜好呢？夏天牡蛎出产的非常多也非常新鲜，肉大肥美，价格也非常合理。生蚝又叫牡蛎，海蛎子，素有“海中牛奶”之称，所以具有很高营养价值。它是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的20倍，钙含量也是非常的容易被人体吸收的，经常吃有助于骨骼生长。同时是所有食物中含锌最丰富的，每100g牡蛎肉含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是食物中给孩子补锌的首选。所以说在春季的时候多给孩子吃上一些也是非常的好的。 家里做了很多次生蚝，生炸，铁板烧，胡椒浸，火锅，生吃……各式各样，今天就来跟大家再分享一种新的做法呢，就是姜葱焗蚝，最大限度保留了生蚝的肥美，鮮甜，爽脆，做上一锅焗生蚝，冰上一瓶啤酒，这样的夏季时光真是让人无比的享受。
【材料】：生蚝 500克，红葱头 4个，姜 1块，大蒜 3瓣，香葱 适量，生抽 2大匙，老抽 半汤匙，盐 半茶匙，淀粉 2茶匙，冷饭 1大匙
【做法】：1、首先我们买回来的去壳的生蚝，要把它给清洗干净，由于生蚝里面的还蛮脏的，所以说一定要清洗，将面粉和剩米饭放在蚝肉上，然后轻轻的用手抓匀，一粒粒的米饭能把生蚝侧面褶皱里的脏东西带出来，抓一会儿就用水冲洗干净。
2、把配料准备好：香葱切段，红葱头切成小块，生姜切片，大蒜剁碎；
3、倒入适量的油进砂锅里，放入姜片和红葱头爆香；
4、等姜片和红葱头香味溢出的时候再放入生蚝，用筷子轻轻的翻拌大概10秒左右，让生蚝吸收一下姜和红葱头的香味，再放入大蒜，大蒜要后放，要不会把姜葱的味都抢了；
5、放了大蒜后放入盐、生抽，再放一点老抽给生蚝上点色，看起来更有食欲，盖上盖子焗2分钟。
6、2分钟后关火，然后撒入葱段，继续利用锅里的余温焖1分钟，焗的时间要视乎你买的蚝肉的大小和数量来做出适当调整，焗太久生蚝会过于老影响口感的。
鲜美无比的姜葱焗生蚝就做好了，如果你也觉得不错的话，那么就赶紧买一些生蚝试试吧。
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发表于 2020-6-12 09:59
