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广式三绝之一：肠粉  肠粉
肠粉，源于广东罗定，是广东的传统特色小吃之一，全国闻名。许多上班族和广东本地人都特别钟爱肠粉，不仅仅是因为它便宜，而是它非常的美味营养！肠粉，是新鲜的大米经过磨浆，将米浆均匀地“平铺”在专用的抽屉上，然后将抽屉推进特制的蒸箱内蒸几分钟后形成的。肠粉最常见的吃法就是加蛋，一般5元一份，价格比较亲民，如果你觉得不够过瘾，还可以加肉、加叉烧等。用新鲜米浆蒸出来的肠粉，肉质嫩滑，撒上芝麻，加上几片辣椒圈，淋上店家特制的酱汁，还未动筷，一种香气就会扑鼻而来！拿起筷子，夹起肠粉，吃上一口，肠粉又嫩又滑，口感Q弹，肉质非常爽滑，芝麻特有的香气非常提味，辣椒圈酸酸辣辣非常开胃！如果你还没有吃过早餐，请赶紧去品尝一下肠粉，一定不会让你失望的！ 广式三绝之二：广式叉烧饭  广式叉烧饭
“你和食神之间，只差一碗叉烧饭！”还记得《食神》中的星爷因为小人陷害而流落街头，莫文蔚递给星爷的一碗叉烧饭吗？星爷吃完后说的一句“这碗饭，真好吃”，不知饱含了多少人生的辛酸。还记得《食神》最后星爷与唐牛的巅峰对决吗？星爷凭借一碗“黯然销魂叉烧饭”明悟了食神的真谛——只要用心，人人都是食神。由此可见，叉烧饭的意义非同凡响。广式叉烧饭，是广东的传统特色小吃之一，在中国粤港澳台地区的茶餐厅及港式快餐店非常常见。香喷喷的白米饭，码上切好的叉烧，加上煎好的溏心荷包蛋，再配上几根蔬菜，看起来荤素搭配合理，营养丰富。叉烧肉质软嫩多汁，色泽鲜明，香气四溢；看着色泽黄润的流动蛋黄，加上质地白嫩的蛋白，恨不得马上咬上一口；新鲜的蔬菜，不仅使叉烧的营养搭配更加合理，而且能够解腻，非常不错。上一碗广式叉烧饭吧，说不定什么时候它就改变了你的人生！ 广式三绝之三：牛肉滑蛋煲仔饭  牛肉滑蛋煲仔饭
煲仔饭，也称“瓦煲饭”，是广东广州地区的特色美食之一，而牛肉滑蛋煲仔饭是其经典吃法。牛肉滑蛋煲仔饭，先将瓦煲底部刷上一层猪油，然后将淘好的米放入瓦煲中，加入一定量的水，加盖后将其煮至七成熟，然后将事先切好并调完味的新鲜牛肉、西兰花或者蔬菜、鸡蛋放入其中，淋上店家特制的酱油，加盖加热直至完全煮熟。刚上桌的牛肉滑蛋煲仔饭，切忌用手去触碰瓦煲，防止烫伤，因为刚出来的煲仔饭瓦煲都非常的烫。这时，店家会给你一个勺子和一双筷子，你可以用筷子夹菜，勺子吃饭。刚出锅的牛肉滑蛋煲仔饭有一股酱牛肉的味道，非常香。用筷子夹起一块牛肉送入嘴中，然后用勺子舀上一勺沾满酱汁的饭，那种滋味难以用语言形容！放入的鸡蛋，蛋白和蛋黄基本充斥着整个煲仔饭的空隙，好像完全融入煲仔饭中了，它吃起来有种吃荷包蛋的感觉，但是又有一种牛肉的香味。如果你来广东，一定要好好尝一尝牛肉滑蛋煲仔饭。
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发表于 2020-5-23 23:13
