紫苏可以怎么搭配怎么吃呢？这就给大家分享几种，搭配紫苏好吃的菜肴，
喜欢紫苏的朋友们就赶紧围观吧！
一：紫苏焖鸭
食材：鸭肉、紫苏、油、食盐、葱、姜、蒜、水淀粉、柱侯酱、白醋、白酒、白糖
做法：把鸭子剁小块，焯水后用姜、蒜、白酒腌制一下，
劈掉臊味，烧热油锅，爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香，
再放入鸭肉炒香，调味后，加入适量水将鸭块焖熟20分钟，最后勾芡便可上桌食用。
二：紫苏炒螺
食材：螺、紫苏、九层塔、酱油、姜、蒜、红尖椒、白酒、白糖、水
做法：将螺尾端的部份剪除，洗净后放入滚水中汆烫，
等水再次沸腾后取出，将水份沥干备用，
将红辣椒切丁，紫苏及九层塔洗净后切细末备用，
在中华锅里倒入2大匙的油，
烧热后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有调味料及少许水拌匀，
将田螺放入，稍微焖煮5分钟，最后加入紫及九层塔，一起拌炒均匀后即可上桌食用。
三：紫苏凉拌鸡丝
食材：鸡胸肉、紫苏、香油、酱油、蚝油、蒜末、盐、辣椒油、米醋、胡椒粉、花椒粉
做法：鸡胸肉最好买新鲜的，吃起来放心，价格上也贵不了多少，
去掉硬骨一份分两半，放上姜片拿到蒸锅蒸13分钟，
蒸熟的鸡胸肉去掉姜片，立即过一遍冰水，
这一步必不可少， 是凉拌鸡丝口感爽口的关键哦，
再轻轻拨开后放凉，戴上手套把鸡胸肉撕成丝，
尽量细一些，更易入味，
紫苏切丝，蒜米剁成茸，喜欢辣的准备些小米椒，
把酱油，蚝油，辣椒油，胡椒粉，花椒粉，盐，醋混合均匀成酱汁，
将酱汁倒入鸡丝内，用筷子翻拌均匀后，再拌入蒜蓉和紫苏叶子就能上桌了。
四：紫苏炖鱼
食材：鲫鱼、紫苏、油、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖
做法：鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分，
紫苏叶子清洗干净，沥干水分，
起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段，
香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制，
沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽，
添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱，
中火慢炖至汤汁过半，添加进紫苏叶子，
并用盐调咸淡味，再煮一会，撒点葱花即可出锅。
五：紫苏煎蛋
食材：紫苏、鸡蛋、青红椒、生姜、精盐、生抽、食用油
做法：紫苏摘除老茎老叶，清洗干净沥水，
青红椒洗净去籽切块，生姜切丝，
沥水的紫苏切碎末，装入深碗中，
磕入鸡蛋，加入精盐，翻拌均匀，
锅中注入食用油，5成热时下紫苏蛋液，煎至蛋液凝固时盛出备用，
另起油锅，下姜丝炝锅，加入青红椒，翻炒断生后加入生抽酱油，
加一点点盐，下之前煎好的紫苏蛋，翻炒均后关火，出锅即可
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发表于 2019-6-6 10:03
