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材料： 金像高粉400克，牛奶100克，淡奶油125克，全蛋液60克，细砂糖45克，盐3克，酵母4克，黄油30克。 做法： ️1、把除黄油外的原料加入厨师机的桶中，开1档搅拌。大约2分钟后成光滑的面团。揉成光滑面团后加入黄油2档再揉2分钟，换成4档，大约揉12分钟左右，完成揉面。 2、静置30分，排气后分成50克一个的面团，揉圆静置10分钟。️ 3、如图擀开牛舌状，对折后卷起。 4、都做好后顺次排入刷好一层黄油的锅内，置温暖湿润处发酵至两倍大，约一小时。 5、发酵完成刷层蛋液或牛奶，烤箱预热150度，中下层烤40分钟，上色过深时盖锡纸。
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发表于 2019-4-13 09:51
