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土豆是我们常吃的一种素食，一年四季都可以买到，而且价格便宜又稳定，几乎所有家庭都有条件尽情享用，除了实惠之外，它的口味与营养也还算是不错，所以现实中爱吃的人也是不少。 
土豆适合于多种烹饪方法，煎、炸、炖、炒、焖、煮、烹，只要你愿意，那么土豆就啥都能做。众多吃法当中，炒土豆丝是比较家常和经典的，这菜吃起来十分的脆爽，而且不会油腻，尤其适合下饭。 
炒土豆丝这款餐品，实际烹饪难度并不高，只需要注意一些细节操作就好了，例如食醋添加的时机。炒土豆丝，应该先放醋还是后放醋？许多人弄错了，难怪粘锅还难吃，下面分享给大家详细且正确的做法，如果你感兴趣，那就随我一起学习吧。 
【尖椒土豆丝】 准备食材：土豆、红尖椒、绿尖椒、大葱、大蒜、食盐、米醋、食用油 
制作步骤： 1、首先咱们将土豆去皮，然后清洗并切制成丝状，冲洗后放入到水中，加入少许米醋浸泡待用；辣椒的话清洗去蒂去籽，然后都给切制成丝状；另外将大葱和大蒜都处理一下，分别切制成段状和片状待用。 
2、锅内加入适量的清水，水开之后咱们将土豆丝控干，然后下锅焯烫，加入一勺食盐，等再次开锅就可以将其捞出待用了，然后将辣椒丝也下锅烫一下，稍微过个几秒就可以捞出。 
3、起锅热适量底油，先放入葱花与蒜片炒香，随后加少许白醋，然后将土豆丝下锅，大火快速的翻炒几下，然后搁点食盐入味，炒匀菜品就可以盛出享用了。 
菜品的烹饪到此完结，整体也就只有三步而已，而且都是很简单的操作，只要你用心学习，那么绝对是可以轻易做出。 
【文末小贴士】 1、土豆切丝不要太细，否则一炒直接就软了，口感特别的差。 2、焯水时间要把控好，不能烫得太久，最好是保持在七成熟的样子。 3、醋要提前下锅，这样会将醋香味保留，又不会有很浓的醋酸味，菜品口味比较好，而且提前加醋，炒出来的菜品会显得更加脆爽一些，不容易发黑，成品的卖相极佳。 4、菜品的翻炒尽量控制的20秒以内，全程大火快炒，否则就会失去应有的脆感。
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发表于 2020-6-10 21:30
