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现在已经是5月了，空调早已进入工作状态。如此炎热的天气，很多人都想吃雪糕解热，但是去外面买太热了，不如在家自己制作。接下来，小编将分享一款美味的冰淇淋做法，凉爽解热，一进入嘴中就能融化，具体很浓的奶香味，不输于奶茶店，精致顺滑，非常美味！
 冰淇淋
【奶茶冰淇淋】 食材：纯牛奶90g、红茶包2个、淡奶油100g、蛋黄1个、热开水60g 、细砂糖30g、柠檬汁两滴 辅助工具：冰淇淋模具 【做法】 1.先把水烧开，取一个杯子，放入2个红茶包，倒入60g热开水浸泡，然后放置一旁放凉备用。鸡蛋取出蛋黄（不要用蛋清，不然有腥味），放入两滴柠檬汁，与蛋黄搅拌均匀。 
2.把锅洗干净，把锅烧热后转小火，倒入90g纯牛奶，放入15g细砂糖，慢慢搅拌至细砂糖融化，然后少量多次倒入搅拌好的蛋黄，一边搅拌一边加热，与牛奶融合，当牛奶冒起小泡泡，放入过筛好的红茶液，与牛奶搅拌融合后关火，放入冰箱冷藏，把温度降下来。 3.另取一个碗，放入100g淡奶油，加入15g细砂糖打发，至6成发，有纹路即可。当牛奶冷藏一定的时间后取出，倒入打发好的淡奶油搅拌均匀。冰淇淋模具提前放好冰淇淋棍，倒入做好的冰淇淋奶油，放入冰箱冷藏定型即可，一条完美的冰淇淋做好了。 
小提示：步骤2必须中小火加热时，边搅拌边加热。很多人可能会问不用红茶可以吗？其实用什么茶都行，只不过红茶做成的味道更加浓郁，效果会比较好。还有一个问题是蛋黄会不会有腥味？其实蛋黄的腥味不大，可以滴入2滴柠檬汁去腥。倒入蛋黄时，可以少量多次倒入，一边搅拌一边加热。  冰淇淋
自制奶茶冰淇淋的味道非常细腻，入口即化， 它很好吃，制作方法也很简单，希望能帮到你
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发表于 2020-5-25 13:13
