、麻辣香锅
食材:藕、香菇、木耳、腐竹、魔芋、金针菇、宽粉、青菜、西兰花、千页豆腐、洋葱、火腿、香菜、芝麻、火锅底料、干辣椒、葱、盐、老抽、蚝油 制作步骤: 1、藕洗干净后切成片,木耳和腐竹泡发,香菇处理好后切成小块,金针菇去根洗干净,洋葱去皮切成块,火腿切成片,宽粉泡软 2、锅中烧水,水开后加入适量的盐和油,将藕、香菇、木耳、腐竹、金针菇、宽粉、西兰花依次焯一下水 3、平底锅中放入少许的油,油热后将火腿煎一下,两面金黄后盛出 4、锅中烧油,油热之后放入葱姜蒜、干辣椒和洋葱炒出香味,接着放入适量的火锅底料,炒出红油 5、然后放入千页豆腐、藕片等不易熟的食材进行煸炒,最后放入魔芋、宽粉、火腿和蔬菜类翻炒均匀 6、调入适量的盐、老抽、蚝油进行调色调味 7、全部翻炒均匀后出锅,放入香菜段和芝麻来装点一下,看着满满的食欲,很下饭 二、小炒千页豆腐
食材:千页豆腐、青红椒、葱姜蒜、火锅底料、盐、生抽、鸡精 制作步骤: 1、千叶豆腐改刀切成小块,葱切成段,青红椒切成小块 2、锅中烧油,油热之后放入葱姜蒜炒出香味来,接着放入适量的火锅底料或豆瓣酱炒出红油 3、接着放入千页豆腐大火进行煸炒 4、炒熟后加入青红椒,调入适量的盐、生抽和鸡精 5、大火快速炒匀后就可以出锅了,出锅快很下饭 三、韭菜炒千张
食材:韭菜、千张、葱姜蒜、干辣椒、盐、蚝油、生抽、鸡精 制作步骤: 1、韭菜摘洗干净后切成段,千张切成条,葱姜蒜切成末,干辣椒切成段 2、锅中烧水,水开后将切好的千张焯一下水,捞出来沥干水分 3、起锅烧油,油热后先放入葱姜蒜,炒出葱蒜香 4、先放入千张,加入适量生抽、蚝油和盐 5、炒均匀后放入韭菜,韭菜易熟,炒至发软后撒些鸡精炒匀就可以上桌了 四、茄汁豆腐
食材:豆腐、茄汁、青红椒、鸡蛋、面粉、淀粉、葱花、蚝油、盐、鸡精 制作步骤: 1、豆腐切成大小适宜的方块,青红椒切成小丁 2、将碗中放入适量面粉和鸡蛋,加入水后打成糊,豆腐上面挂上糊 3、再准备一个碗,放入适量的盐、生抽、蚝油、淀粉和茄汁,加入少许的水搅拌均匀 4、锅中烧油,油热后放入豆腐煎,煎至两面金黄 5、然后加入调好的料汁,大火煮至沸腾 6、放入红椒、葱花、鸡精翻炒均匀,待汤汁浓稠即可出锅 五、凉拌三丝
食材:土豆、胡萝卜、青椒、盐、香油、葱花 制作步骤: 1、土豆和胡萝卜去皮洗干净后切成丝,青椒切成丝 2、锅中烧水,水开后将土豆丝和胡萝卜丝焯熟 3、将三丝装入大碗中,上面放上葱花,用热油炝一下 4、加入适量的盐和香油,搅拌均匀就可以吃了,很清淡的一道菜
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