椒
食材：肥瘦猪肉300克，青辣椒8个，香葱，蒜，盐，糖，玉米淀粉1小勺，生抽，老抽，料酒，鸡精，食用油，胡椒粉 做法： 1、将猪肉洗净剁成肉末，将肉沫放到碗内，加入切碎的蒜、葱搅拌。再加入适量的盐、糖、玉米淀粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉和肉末一起搅拌均匀做成肉馅； 2、青辣椒洗净，去净内部的籽（在一边划一刀就可以很方便去除辣椒籽）把辣椒里填满肉馅，依次酿好。平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面先朝下煎，煎至金黄色后反面，煎至熟透装盘备用； 3、取一小碗放入少许白糖、生抽、玉米淀粉和少许清水调匀备用。然后锅里倒少许油烧热，倒入调好的芡汁，把茨汁煮开淋在装好盘的辣椒上即可开吃。 腊肉荷兰豆
食材：腊肉、荷兰豆、酱油、料酒、油 做法： 1、将腊肉用酱油、料酒、少许醋腌一下后，放微波炉大火5分钟即可； 2、锅下少许油，热后放加工的腊肉煸炒，这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来； 3、放入荷兰豆与它一块炒，多翻动。加入加工腊肉时的汤汁，大火收汁即成。 萝卜干炒腊肉
食材：腊肉，大蒜，萝卜干，小米椒，豆豉，油、盐、生抽各适量 做法： 1、处理好干净的腊肉上锅蒸软切成薄片，萝卜干提前泡好反复冲洗干净切成小段，大蒜斜切段，小米椒切成好看的小圈圈； 2、锅内放油烧热，入小米辣和豆豉爆出香味，随后加入大蒜苗头（叶子出锅前加入）倒入腊肉片翻炒至腊肉变得微微透明，接着倒入萝卜干翻炒至入味，加入少量清水稍焖一下，下蒜苗叶炒翻炒至变色后加少许盐、烹入少许生抽、调味出锅装盘。 炖豆腐
材料：嫩豆腐,肉馅,豆瓣酱,香葱,小辣椒,蚝油,淀粉 做法： 1、将豆腐切块，白菜切块，葱切节，姜切成片，大蒜叶切节； 2、准备好粉皮，倒入清水，浸泡3小时左右，将粉皮泡软； 3、锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒； 4、随后将白菜倒入锅中，翻炒至变软时，加入适量料酒、1勺盐，倒入适量清水，以盖过白菜三分之二为宜； 5、待水煮开后，加入豆腐，加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中，盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋入几滴麻油调味。 卤五花肉
做法 1.准备好五花肉，洋葱，大葱段； 2.五花肉过下水洗净，切3小段，每一段都均匀的抹上盐，腌制20分钟； 3.锅里放入少许油，放入五花肉煎上色，中途记得翻面，小心油溅出，可以用锅盖挡住； 4.煎至四周微黄盛出； 5.锅中放入洋葱，大葱段，蒜瓣，姜片，盐，料酒，蚝油，六月鲜酱油，蒸鱼豉油； 6.将五花肉放在上面； 7.加入适量水，大火煮50分钟，中途记得翻面加水，剩少许汤汁，小火煮20分钟收汁； 8.汤汁变浓郁啦，取出五花肉。
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发表于 2020-4-28 13:44
