红烧肉都得靠边站，这道菜绝了！年夜饭少不了它！

风铃霖

小伙伴们，下图这样食材，在你们那儿都叫什么呢？

小编一直叫它油豆腐。可最近发现，它还有很多名字：豆腐泡、油泡、豆泡……

其实在吃货心里，它叫什么不重要，怎么做最好吃才重要！

金黄的豆皮福袋里，

装满鲜美饱满的馅料，蒸好的福袋馅饱汁足，

淋上浇汁，有滋有味~

寓意讨个好彩头，宴客菜必备。

豆 腐 福 袋

大豆腐泡5个、肉末50g、酱油、料酒、干笋丝、青菜、油、葱、糖、水淀粉

做 法：

1. 大豆腐泡从一头切开，挖空留豆皮备用；

2. 挖出的豆腐拌入肉末，加料酒、酱油调味并拌匀；

3. 将肉馅塞入豆皮中，七分满，留些空间用笋丝封口；

4. 做好上蒸锅，水开后蒸20分钟，青菜焯烫摆盘；

5. 少油爆香葱花，加少许酱油、糖和1大勺水淀粉烧成浇汁淋上即可。

• 油豆腐尽量选个头大一点的，容易装进丰富的馅料。
• 馅料可根据口味随意搭配，荸荠、笋丁、鱼肉、鸡肉等，也可换成素馅儿。
  
  

就算不酿肉，也能做出美味。

糯 米 酿 油 豆 腐

油豆腐适量、肉末250g、胡萝卜1根、香菇8朵、木耳1小把、糯米1斤、盐

做 法：

1. 糯米提前浸泡2-3小时，泡好晾干水分，香菇，木耳泡发，和胡萝卜一起切碎；

2. 热油炒香肉末，下蔬菜碎翻炒片刻，放糯米加适量盐不断翻炒，炒至糯米变透明盛出；

3. 油豆腐割开，装入糯米馅，别塞太满；

4. 装盘上锅蒸30分钟左右，糯米软熟即可。

• 有专门酿东西的油豆腐，内部较空不用挖。
• 糯米可不炒直接拌馅装入油豆腐上锅蒸，但炒过的更香。
• 吃的时候可以蘸各种喜欢的酱料。
  
  

油豆腐吸收满满的肉汁，

咬一口，肉香四溢~

这道菜论美味，连肉肉都得靠边站。

幸福的YY

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