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近日有媒体报道，武汉有个13岁少年不喜家中餐偏好点外卖，一年中有265天都靠外卖解决。就算家人做好了一桌饭菜，他也要独自叫外卖“加餐”，就连大年三十都要点外卖。长期的外卖习惯，导致母子之间出现隔阂，家中矛盾重重。
而今年年初，某互联网外卖平台发布了“2016外卖大数据”，数据显示该平台最“宅”的一位用户全年外卖订单量高达1292次。而在南京，点外卖“最勤快”的用户是一名80后自由职业者，一年叫了1013单外卖，家中基本不开伙。
随着网络外卖行业的飞速发展，都市人都乐意叫上一份外卖。“柴米油盐酱醋茶”的恬淡生活，正在遭受外卖市场的切割。
外卖是方便了人们的生活，还是稀释了人们的生活？
音乐制作人：做饭的时间成本太高了
下班回家走进厨房煮饭炒菜，一家人围着饭桌大快朵颐，这对很多人来说是再平常不过。但对于家住玄武区的黄先生来说，可不容易。虽然一直想像父母那样烧得一手好菜，但由于工作压力，他家的厨房已经有两年没开工了。他的日常饮食则都交由外卖解决。
黄先生是一名音乐制作人。两年前，他辞职后和朋友来南京创业，开始了居家办公、昼伏夜出的生活。傍晚6点，这对很多人来说已经是结束一天工作的时间，但此时黄先生刚起床。他第一件事便是娴熟地打开手机外卖App点一份便当。在简单洗漱后，外卖小哥就会准时出现在门口。黄先生吃完外卖，就此开始一天的工作。从晚上7点到次日上午10点，这是黄先生的工作时间。
黄先生解释说，夜深人静时能够激发他的音乐灵感，也更能使他全身心投入到工作之中。由于曲目的编校需要耗费巨大的精力，往往一旦开始工作，便意味着需要数个小时全身心投入其中，不能松懈。经过一场脑力拉锯战，通常一曲编完，已接近中午，该吃午饭了。
“实际上我很想自己烧饭的。因为我父母都能烧一手好菜，尝过的人都说手艺好，我也很想学。但对我来说，做饭的时间成本太高了，从什么都不会到把饭做得很好需要相当长的时间。相对工作，学烧菜有些奢侈。所以到现在为止，虽然我也能烧饭，但味道有点抱歉。加上每天工作比较忙，索性就全靠外卖解决了。”
一年365天，除了偶尔有时候出去陪客户吃饭、谈谈生意外，黄先生基本是宅在家中靠外卖解决全天的伙食。黄先生说，他现在每天只吃两顿饭，每天的伙食费约在40元左右，而一年至少要点600多份外卖。“现在外卖的种类很丰富，有些店都是24小时营业的，的确很方便，不怕晚了没饭吃。但并不是每家店的饭菜都很可口，我也经常会盘算盘算，在心里比较一下外卖口碑，不停地换口味。毕竟，吃饭不爽，干活没劲嘛！”
除了外卖口感，健康营养与食品安全也是黄先生特别注意的。经过长时间的点外卖“训练”，黄先生也总结出一套自己的点单经验，“对食品安全的顾虑肯定有，这就是为什么我在点单时会看一下某几家外卖是不是同一地址，因为有些不同名称的店都在通用一个地址，这显然是黑作坊。而我经常光顾的一家店，我去他们家实体店看过，对卫生和安全做到了心里有数。而且，他们家的菜式丰富、营养比较均衡，所以吃得还是很放心的。”
虽然长期吃外卖，但黄先生还是希望有一天能够坐下来好好吃一顿亲手做的菜，“家人手艺要能学过来就好了。自己做饭显然会更加自在啊，吃得也会更放心啊！”
城市打拼者：点外卖是生活的调剂
我最想吃的还是妈妈做的饭，不仅好吃而且营养健康。而且，我只要负责洗碗就行了。
小宇大学毕业后没有返回湖北家乡，留在南京和朋友一起在江宁租房打拼。初入社会的小宇，在一家医药企业的分析实验室工作，每天除了面对海量的分析样本外还要撰写各类实验报告。而当摊上其他科室扎堆送样本时，还要加班到晚上9点。虽然租的房子里也有厨具，并且自己也会做菜，但繁忙的工作使她不得不时常叫外卖。
“如果把平常煮面凑合也算上的话，我大概下厨和叫外卖的次数要六四开吧。主要我家离菜场近，下班时顺手买点菜也很方便。”小宇介绍说，自己点外卖的次数并不固定，有时饭菜做多了可能会连吃半个星期都不用再开伙。而有时候下班太晚到家太累，则会干脆点一份外卖……
小宇算了一笔账，如果下厨的话，一天的饮食成本约在15到30元。而如果想开荤的话成本则会高一些；一个月全下厨的话，花费约在七八百元，而叫外卖的话每单则至少需要20元，“叫外卖肯定比自己下厨要贵一些，但想点外卖的时候真的管不住手。”
小宇每月工资4000元，水电费等开支需要1500元左右。本着能省则省，她尽可能多地下厨做饭降低生活成本，因此点外卖对她来说更多是一种生活的调剂，“毕竟做饭真的太累了，不仅是技术活也是个体力活。平常如果不加班的话，晚上7点多能到家，要是做一顿饭的话基本上这晚就没什么娱乐时间了。而如果点外卖的话，则可以增加自己的可支配时间。何况现在天气比较冷，对女孩子来说，下厨太伤手了。”
随着外卖覆盖面越来越大，除了主食外，小宇偶尔也会用外卖App购买一些零食和水果，“外卖种类如今太丰富啦，上班的时候，经常在下午点杯奶茶，点一斤板栗和一点水果，赶上打折还挺实惠的。另外一些在家里做起来比较麻烦的菜，比如炸鸡之类的，嘴馋的话也可以点外卖解馋。”
小宇对外卖的食品安全格外上心。她告诉现代记者，一般会选择大品牌连锁店和去过的店面下单。同时小宇表示，现在大部分外卖食品都属于高油、高盐食品，长期食用很不健康，所以她在叫外卖时倾向于点粥、粉丝、清汤一类较为清淡的食品。
小宇坦言，她最理想的饮食一直在家乡，“我最想吃的还是妈妈做的饭，好吃营养健康。而且，我只要负责洗碗就行了，哈哈！”
送餐员：
别人越是闲
我们越是忙
现在点外卖的人越来越多，那么外卖用户都有哪些习惯呢？大数据揭示：每天上午的10点到下午1点、傍晚的5点到7点，这两个时间段是订餐高峰期；午时高峰期，绝大多数的订单都由写字楼等办公场所发出；而在晚高峰时段，各大居民区则“承包”了大部分的外卖订单。有的外卖用户告诉记者，他们往往会在下班路上就开始点外卖，这样在结束一天繁忙的工作后，往往到家后用不了几分钟美食就送上门了。
记者采访了在某知名互联网外卖平台工作的送餐员刘师傅。据他介绍，与快递行业相似，很多外卖平台都按照城市布局设立了与物流中转站类似的送餐中心。刘师傅所在的送餐中心共有20名送餐员，平均每天要处理约1000份订单。“我一天下来要送50份左右的外卖，当然数量也不固定。有时候外卖订单量肯定会上涨，比如周末。遇上天气不好下雨或下雪，订单量都会上升。也就是说，别人越是闲在家里，我们越有活干。”
刘师傅表示，有时候餐送多了，他和客户都互相认识了。刘师傅说，他印象最深的一次送餐是去一个小学， “是一个老师点的外卖，那天还下着雨，路不是很好走。我送到的时候那位老师就站在校门口，老远看到我就打招呼。我把外卖递给她的时候，她还特意关照我说‘雨天路滑，师傅你骑慢点注意安全’，我一直记着这事儿。那时候心里真的是暖了起来。对我们送餐员来说，做好本职工作后，能得到顾客一声谢谢、一声辛苦了，我们打心里高兴。”
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发表于 2017-2-13 10:58
