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自制麻辣牛肉面

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发表于 2016-4-16 18:01 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 中国福建福州
1、牛肉洗净切片,用料酒、姜汁、耗油、生抽、盐、胡椒粉拌匀,装入保鲜袋腌渍30分钟
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2、葱、川椒切成段
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3、锅中热油,放入葱段和川椒、爆香
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4、倒入腌渍好的牛肉片,滴入适量生抽和姜汁翻炒
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5、锅中填入适量清水,倒入辣椒油烧开,快熄火时撒入适量盐和鸡精、淋入麻油和香油
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6、将拉面煮好后过凉水
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7、粉条要提前泡好,最好泡3小时,这样泡好的粉条下入开水锅中滚一下就可以了,然后过凉水
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8、将面条和粉条摆入碗中,倒上熬好的麻辣汁,撒上胡椒粉、香菜和花生碎即可
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