无锡最全油炸研究报告，大街小巷的都在里面
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油炸，听到这个词的瞬间，全身的细胞深处好像都会泛起一阵波动，就像油锅里的泡泡。在油炸控的世界里，不要跟我提什么热量，只要油泡一滚，心里就爽到冒烟！无论是从小吃到大的暗黑串店，还是卡路里爆棚的油炸小吃，这一刻美味即正义！炸串类二中姐妹花炸串|这家店藏着二中人的青葱记忆|http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/5798d8b8876c437e8662c0e37c52e75e
老二中对面的姐妹花炸串，藏着无数人的青葱记忆。如今的她们已经从之前难找的角落，搬到了离二中酸辣汤不远的敞亮门面，现在来这里吃串儿，更方便了。http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/3f92ad6e72494cb3a09402689ca792bd
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虽然搬了地方，忠实的吃货们总能第一时间找到，饭点的时候这里经常人山人海，小小的门店被挤得水泄不通，大家凑在一起挑选自己喜欢吃的串儿，人气感觉比以前还要旺盛。http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/06486a2d4edb4264a11d86778db6c791
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姐妹花合作了几十年，炸串儿的手艺已经炉火纯青，一个数签，一个下锅，配合无间，热门的鸡排骨、掌中宝、豆腐皮、炸香蕉……在油锅里散发出迷人的香气，由于人太多，还得等上好一会才能吃到呢。http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/2548c78ea1a0416bb3c376ece5446d59
最后再刷上一层姐妹花秘制的灵魂酱汁，熟悉的肉香一缕缕钻进鼻中，油炸过后的食物有着天然的美味加成，被咸咸甜甜的酱汁包裹，让口腹之欲满足到了顶峰，一把串儿下肚，终于找回了往日熟悉的感觉。地址：沁园路良信汽修东行100米电话：18261582908
风雷小哥炸串|这里的炸串不排队吃不到|http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/a3ebaa8325fd4fd990dc7ab9e8a10b38
风雷小哥是之前开在风雷新村的网红炸串店，搬到了上马墩，人气丝毫不减，小小的店门口都是等待着吃炸串的人。http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/d276a9ed769e47beb045e756c565078e
店里的炸串种类超级丰富：鸡架骨，排骨，掌中宝，鸭胗，鸡皮，雪花肉，骨肉相连……每天10点营业到22点，大清早5点多，小哥就要和他父亲一起准备货品，所有的炸串也都是当天买回来的新鲜食材腌制所成。http://p9.pstatp.com/large/pgc-image/2c2412dcc6274407bb1aa82d78f6cb6a
用的油是普通的食用调和油，清清楚楚地堆放在小哥后面的壁橱里，整整齐齐，每天一换。http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/cfc3172edcb645a79487bcc67add20e0
如今升级过后的炸串店，小哥还注册了商标，做了自己的logo，再也不是以前那个黑暗摊头了。http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/8e5f38b4e6214af6bbeba945fcda51f1
不变的是叫人魂牵梦萦的炸串天团：豆皮、鸡架、里脊、鸡柳……炸得酥脆，裹上甜面酱，炸串还是原来那个味道，小哥还是那个小哥。只是生意越来越好了，队伍越来越长了。地址：振奋路瑞江花园126-7号
串天猴·炸炸乐|无锡炸串界的新晋网红|http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/dcace540b39541dd91a0b4765eb8c459
开在南禅寺美食街的串天猴炸炸乐，属于炸串界的新晋网红，凭借卡通的形象，美味的炸串，在炸串界挣得了自己的一席之地。http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/82de86e6a2964339ae3b533f8f66dfde
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串天猴家的主打招牌就是这个乐乐丑鸡脖了，长长的鸡脖拿在手里还挺重，5元一根，感觉很划算。骨头也被炸得酥软好嚼，细品之下十分鲜美。http://p9.pstatp.com/large/pgc-image/63ba040dabd54fde8d9004a8b1eaf582
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小鸡腿也是店里的爆款，一口下去是纯真的肉香，肉汁也十分丰盈，连着外面的鸡皮一起吃也完全不油腻，秘制腌料恰到好处的鲜美，不撒粉料就很好吃。地址：南禅寺景区福田弄117-11号
喜姐炸串|开遍大街小巷的连锁炸串店|http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/4378c2eb540341a0a3f662997e598b09
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喜姐炸串在无锡已经开了四家店，红红火火的门头，看起来甚是喜庆。这里的串都是一把一把卖的，自行挑选。在保鲜柜中码放得整整齐齐，别看冰柜不大，10+种炸货，选起来也是眼花缭乱。http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/9910191dad274b19a2d096e2be13acd2
作为一家连锁店，喜姐在用油方面也颇有讲究。选用新鲜的品牌调和油，现炸现开，绝不重复使用，始终为食客的健康把好第一道关。“滋啦滋啦”的声音催着人流口水，还没吃到就已经心生满足感。http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/800e027aa7a749a5a67149182f2f6c0c
刚出炉热乎乎的炸串，撒上孜然葱花，香气迎面扑来。谁说炸串不能有逼格，港风大字报的feel，颜值与实力并存。http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/47b4c79bcbc940f4b22fe7be8f712350
喜姐炸串的招牌酱汁臭豆腐，经过炸制的臭豆腐。外皮金黄酥软，咬开里面的豆腐软嫩入味，绝了。喜姐炸串（大成巷店）地址：大成巷步行街一点点奶茶隔壁喜姐炸串（南禅寺店）地址：南禅寺景区113-24号喜姐炸串（苏宁广场店）地址：苏宁广场负一楼（正豪大大鸡排隔壁）
炸肉类稻香椒盐排条|老板娘脾气有点爆|http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/d04b5b4bc2fe4edb8044a18d23e12a8e
稻香新村做椒盐排条的阿姨，排条炸的是一绝，但就是脾气很容易暴躁。天气一热，阿姨更是易怒。不能在她吃饭的时候来买，不能拿着相机拍照，不能…………http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/ccd45121c7e643bf81804b9b493c58f5
但是不管怎样，他们家椒盐排条好吃，不可否认。店里有牛排条、鸡排条、猪排条三种可以选择，全是提前处理好的，价格很实惠。http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/15ad69da60174427b1e850541862cd54
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炸好之后还会再用秘制的椒盐炒一下，有股淡淡的蒜味和葱香，真的很好吃！地址：稻香菜场内
美佳美食猪排店|盛岸菜场里的油炸天堂|http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/46b2759c30b04d97a3b5b50378f0a697
盛岸菜场二楼不起眼的一家小档口，却是隐藏的实力人气王，门口经常大排长龙，这里绝对是油炸爱好者们的天堂～http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/a5e8fdc6fff944639c93c8d4c27db020
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炸猪排、炸鸡排、炸猪柳、炸鸡柳……窗口的铁盘子里种类多到眼花，真的好想全都要！http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/741d06d05d0b492d9167d0ec584e6201
炸猪排是这里的招牌，老板说这里的猪排都是在天惠超市买的腿心肉自己回来加工的，外面再裹一层面包糠，炸出来外酥里嫩，所以全部都是一整块的猪肉，比手臂还要长！http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/876a88011e7848dca3e98632ad712713
炸好后，老板会给你贴心地切成条状，装在一次性盒子里，满满一大盒只要20块钱不到，幸福感爆棚！地址：盛岸市场二楼D063号
国峰猪排店|上马墩菜场里的灵魂炸猪排|http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/07df024943cf491b9b43e0f14d1bf3d2
有几种味道，黄昏的时候闻到，会让意志力的钢铁大坝瞬间崩溃，比如炸鸡的味道，比如炸猪排的味道，这家藏在上马墩菜市场的国峰猪排，不知道是周围多少吃货减肥路上的拦路虎。http://p9.pstatp.com/large/pgc-image/dc3a56944ef943ccac3ca84e6723ab37
小小的猪排店就藏在上马墩菜场的边上，进门口拐个弯就能找到，国峰猪排店的种类算不上多，基本上都是老板夫妻两个自己买了新鲜的鸡肉和猪肉腌制制作，保证新鲜卫生。http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/9458ddd284f44c0da12b4841c0073516
金黄色的炸猪排最大限度地挑逗着年轻的味蕾，炸好的猪排要立刻放到一旁切段，刀刃破开酥脆的金棕表皮，会有斩截利落的“咔嚓”脆响，听得人心情都忍不住愉悦起来。http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/13dafe3bbd024bb0aecddb021f32ab59
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酸酸甜甜的味道中和了猪排的油腻，吃完一碗的满足感，直抵灵魂深处！地址：上马墩菜场205号靠边
温馨小吃店|葡京奶茶+炸鸡柳的童年限定套餐|http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/992f062963ea4567952ae5e522a696cc
开在稻香新村的温馨奶茶坊，是无锡为数不多还能喝到儿时记忆葡京奶茶的小店。http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/ab048d490937412d9fa272738390b262
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一杯奶茶一份雪花炸鸡柳，是妥妥的回忆杀标配。薄薄的酥皮裹住鲜嫩的鸡肉，总是顾不得烫就要先咬上一口，再吃一次这份童年限定套餐，好像瞬间又回到了无忧无虑的时光。http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/d0ffe4d33f1946c9b3f17416d8ce4654
还有肉很多的油炸大鸡腿，一口下去是满满的幸福感……所有熟悉的童年味道这里都还有。地址：稻香路463号
鸡子大饼曹张鸡子大饼|曹张街上的老牌网红|http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/21f21d93e2894f4c84e9150600c5dbb1
曹张新村的鸡子大饼是实打实的网红，但凡是小吃榜单，这家必定收录其中，而且一般下午三点才出摊，早上只卖油条和大饼。http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/51ff6dd5a6d14d0c9152ce7bb0fde4a0
小摊没有招牌，下午曹张街上排着一长队的就是他家。发酵过的面团包进肉馅、猪油和葱，扔到油锅里炸透，再打上一个鸡蛋盖在油饼下，煎熟了就能出锅。http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/7c6f819bb8eb4e53a554220115b5222f
包裹着鸡蛋、肉馅、猪油和葱的鸡子大饼，刚出锅的时候最好吃，一口下去，满嘴流油，香！地址：曹张老面馆边上
清清点心店|开了30多年的童年点心店|http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/89f08ed93174412ab9ae1ce673468e43
充满故事的老通扬路，清清点心店绝对称得上元老，一开就是30多年。http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/676baaa9252743a1a53dc8dfe0a9efd7
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下午才出摊的鸡子大饼很受街坊邻居们的欢迎，薄薄的一层面饼，掺合了葱油，往平底锅里“嗞啦啦”一阵，伴随着焦黄的葱油饼，就往外呼呼的直冒。趁着热气劲儿，再给那焦黄的大饼上，打上一个鸡蛋敷在饼上，手速飞快，一气呵成。http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/83c02a9a1d5a4a9c86688df9de3c8d36
刚出炉的鸡子大饼，两面焦黄酥脆，鸡蛋是黏在面饼上的，大小几乎覆盖住了面饼，喷香扑鼻。http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/daf975a1a8064303b084f29d52fdea93
因为个头比较大，邱阿姨一般会帮食客切开。用油皮纸一包，捧在手里，面饼上遗留的油温还有些许烫手，小心翼翼地咬上一口，鸡蛋和菜猪油混合的甜咸香味，能温暖老式的中国胃。地址： 老通扬路61号(进龙钟表眼镜店旁)电话：13961823358 18206194083人均：8元
小红糕团店|稻香菜场里的人气鸡子大饼|http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/d1b98a543baf4757a33e00a7b8d324b1
开了25年的小红糕团位于网红稻香菜场，人气一直很旺，每天下午2点半，小红就要支起油锅，现做鸡子大饼。http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/8ebba533ea9a4087bdeae76826dbc2a5
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倒油、摊饼、铺蛋，动作娴熟一气呵成。小红阿姨对待她的小店绝对用心：“油我们一定要用好的，每天都必须换。吃在嘴里的东西，干净健康最重要哩。”http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/8c13f56dcf214d2daea5dd4c0238b330
面团像是充了气一般，在热油里炸几秒钟就膨胀开来，变成了金黄色的大饼，看起来颇诱人。http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/01050869996b4f8984ca6342bfd1d3ac
一般是不切的，如果有特殊要求可以提前和小红说。鸡子大饼里面慢慢的都是葱油，微甜，是无锡人喜欢的味道。表皮口感酥脆油润，下午吃上一整个，到晚饭都不饿。http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/50d7487397bc4b8da789a999676270f4
除了鸡子大饼，这里还有一种老无锡的油炸美味叫做油饼。油饼从早上五点多钟就开始下油锅炸，一个小时大约要炸上6锅，一直到早上10点多钟，中间都不带休息。http://p9.pstatp.com/large/pgc-image/c2dd308ab5fc4b0fa9ff68d7b7bd19c6
出锅的油饼成金黄色，洒满了芝麻，特别香。很多人都是一袋子一袋子的买，每天油饼要卖掉200多个。地址：稻香菜场内
这么多美食啊 BiuBiuBiu 发表于 2020-6-11 23:00
这么多美食啊
架不住啊
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