重拾幸福 发表于 2020-4-24 09:41

[大嘴点评] 香菇和它天生一对，焖一焖鲜到流口水

香菇是世界上的第二大食用菌，常常被做成各种美食出现在大家的餐桌上，有山珍之王和真菌皇后的美誉。我家隔三差五都会做些香菇给孩子吃，它的味道特别的鲜美醇厚，红烧或者下火锅都很美味，它还是补充维生素D的好食物，经常吃点它，可以促进钙质的吸收。它和鸡肉可以说是天生一对，鸡肉鲜嫩细腻，香菇鲜美醇厚，二者搭配鲜味至极，是不错的家常食谱，喜欢的朋友不妨试试看。香菇黄焖鸡http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/abbb9ad8e8234828a2efbfc918880bbc

配料:
鸡肉块（净重）700克、干香菇10颗、生姜40克、大葱40克、料酒20克、生抽酱油30克、老抽酱油15克、食用盐适量、食用油适量
烹饪步骤:
1.把鸡肉剁成块，清洗干净备用，我用的是笨鸡，用了不到一只鸡http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/d09dc0169f084226995cd8e61cb66fd9

2.干香菇洗干净，放入温水中提前泡发，根据香菇的质量，泡的时间也不同。
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3.炒锅中加油，烧热后放入葱姜炒出香味。
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4.直接把鸡块放进去炒。因为鸡块提前洗干净了所以没焯水
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5.鸡肉翻炒均匀至上色。也就是水分收干肉比较紧实的状态。
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6.在这个时候烹入料酒来去去腥
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7.之后放入适量生抽酱油来提提鲜。
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8.然后加入适量老抽酱油来上色。
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9.继续把鸡块翻炒均匀至上色，如图中状态。
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10.炒好后直接把砂锅烧热，把鸡肉转移进去。
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11.然后连同香菇水，把香菇一起放入。香菇可以切两半，也可以撕开也可以整个放入，
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12.倒入热水，水量一定要多，因为是笨鸡，用砂锅，所以炖煮的时间也是长。
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13.大火煮开，加适量食盐。转中小火继续炖煮两个多小时。
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14.好啦，两个多小时之后，汤汁已经浓稠了，这个时候就完成了。（如果鸡肉比较嫩，可以缩短时间。）
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15.家常版的香菇黄焖鸡完成～敏茹意作品
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dragey 发表于 2020-4-24 09:41

香菇是世界上的第二大食用菌，常常被做成各种美食出现在大家的餐桌上，有山珍之王和真菌皇后的美誉。
我家隔三差五都会做些香菇给孩子吃，它的味道特别的鲜美醇厚，红烧或者下火锅都很美味，它还是补充维生素D的好食物，经常吃点它，可以促进钙质的吸收。
它和鸡肉可以说是天生一对，鸡肉鲜嫩细腻，香菇鲜美醇厚，二者搭配鲜味至极，是不错的家常食谱，喜欢的朋友不妨试试看。

孤僻症 发表于 2020-4-24 09:42

dragey 发表于 2020-4-24 09:41
香菇是世界上的第二大食用菌，常常被做成各种美食出现在大家的餐桌上，有山珍之王和真菌皇后的美誉。
我家 ...

很有营养价值，我很喜欢吃香菇做成的汤的

sos911 发表于 2020-4-24 09:42

收藏了！
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